Carbohidratos por la Noche: El Mito de Que "Engordan el Doble al Dormir" Desmontado
Tu metabolismo no se apaga a las ocho de la tarde. De hecho, consumir carbohidratos en la cena puede mejorar tu sueño profundo y tu recuperación muscular. Te explicamos por qué.
El reloj biológico y las calorías
Existe una superstición arraigada de que a partir de las 18:00 o 20:00 horas, cualquier carbohidrato que entre en tu organismo se convertirá instantáneamente en grasa visceral porque "como te vas a dormir, no lo quemas".
Esta visión ignora cómo funciona la termodinámica del cuerpo humano.
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Tu metabolismo basal no se detiene al dormir
Durante las 7 u 8 horas de sueño, tu cerebro, corazón, pulmones, órganos vitales y procesos de síntesis muscular consumen una cantidad masiva de energía. La tasa metabólica durante el sueño REM es prácticamente idéntica a la tasa metabólica en reposo durante el día.
Además, si entrenaste por la tarde, tus depósitos de glucógeno muscular y hepático están parcialmente vacíos. Cualquier carbohidrato que consumas en la cena se destinará prioritariamente a recargar esos almacenes musculares, no a la lipogénesis.
El beneficio secreto de los carbohidratos en la cena: El sueño
El consumo de carbohidratos complejos de índice glucémico moderado/alto estimula la liberación de insulina, la cual facilita el paso del L-triptófano a través de la barrera hematoencefálica. Una vez en el cerebro, el triptófano se convierte en serotonina y posteriormente en melatonina (la hormona del descanso).
Recomendación final
- No le tengas miedo a incluir arroz, patatas cocidas, boniato o avena en tu cena.
- Ajusta tus cantidades a tus macros diarios totales calculados en tu plan nutricional de Pro Fitness Glass.
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